eLearning AMBS

Merupakan mata kuliah yang membahas dasar-dasar operasional tata graha (housekeeping) di lingkungan perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari struktur organisasi housekeeping, tugas dan tanggung jawab staf, prosedur pembersihan kamar dan area publik, penggunaan perlengkapan dan bahan pembersih, serta standar kebersihan dan keselamatan kerja. Mata kuliah ini juga menekankan pentingnya ketelitian, efisiensi, dan profesionalisme dalam menciptakan kenyamanan dan kepuasan tamu.

Merupakan mata kuliah yang memperkenalkan dasar-dasar pengolahan makanan dalam industri perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari prinsip dasar dapur (kitchen), teknik dasar memasak, pengenalan bahan makanan, penggunaan peralatan dapur, serta standar kebersihan dan keselamatan kerja. Mata kuliah ini juga menekankan pada praktik pembuatan hidangan sederhana sesuai dengan standar industri hotel, guna membekali mahasiswa dengan keterampilan dasar dalam produksi makanan.

Merupakan mata kuliah yang membahas peran dan fungsi hubungan masyarakat dalam mendukung citra dan reputasi perusahaan perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari strategi komunikasi efektif, teknik membangun hubungan dengan tamu, media, dan komunitas, serta penanganan krisis komunikasi. Mata kuliah ini juga mengajarkan keterampilan dasar dalam menyusun siaran pers, menyelenggarakan event, dan membangun brand image yang positif di lingkungan industri perhotelan.

Merupakan lanjutan dari mata kuliah Front Office 1 yang berfokus pada penguasaan prosedur operasional front office secara lebih mendalam. Mahasiswa akan mempelajari proses check-out, penanganan keluhan tamu, pengelolaan transaksi keuangan, night audit, serta penggunaan sistem manajemen properti (Property Management System/PMS). Mata kuliah ini bertujuan membekali mahasiswa dengan keterampilan teknis dan analitis dalam menangani operasional front office secara profesional dan efisien sesuai standar industri perhotelan.

Merupakan kelanjutan dari mata kuliah Housekeeping 1 yang berfokus pada pengelolaan operasional tata graha secara lebih mendalam. Mahasiswa akan mempelajari manajemen linen dan laundry, penataan kamar tamu dan area publik tingkat lanjutan, pengendalian inventori, serta pelaporan dan supervisi kegiatan housekeeping. Selain itu, mahasiswa juga dikenalkan pada aspek perencanaan kerja, pengawasan staf, dan penanganan keluhan tamu dalam lingkup tata graha. Mata kuliah ini dirancang untuk membekali mahasiswa dengan keterampilan manajerial dan operasional yang dibutuhkan dalam posisi pengawas atau kepala bagian housekeeping.

Merupakan lanjutan dari mata kuliah Food and Beverage Product 1 yang berfokus pada teknik pengolahan makanan tingkat lanjut dalam industri perhotelan. Mahasiswa akan mempelajari berbagai jenis masakan internasional dan lokal, teknik presentasi makanan (plating), pengendalian kualitas bahan, serta perencanaan menu. Selain itu, mahasiswa juga dilatih dalam efisiensi kerja di dapur profesional dan penerapan standar keselamatan serta sanitasi makanan yang lebih ketat.

Merupakan kelanjutan dari mata kuliah Food & Beverage Service 1 yang berfokus pada peningkatan keterampilan pelayanan makanan dan minuman tingkat lanjut. Mahasiswa akan mempelajari teknik pelayanan formal (seperti gueridon service dan silver service), pengetahuan dasar tentang wine dan minuman lainnya, prosedur penyajian multi-course meal, serta penanganan keluhan tamu. Mata kuliah ini juga mencakup simulasi pelayanan di restoran hotel, dengan penekanan pada kecepatan, ketepatan, dan kualitas layanan sesuai standar industri perhotelan.

Merupakan lanjutan dari Bahasa Inggris Profesi 1 yang bertujuan untuk meningkatkan kemampuan komunikasi bahasa Inggris dalam konteks profesional perhotelan secara lebih mendalam. Mata kuliah ini fokus pada situasi kerja yang lebih kompleks, seperti menangani keluhan tamu, memberikan layanan khusus, korespondensi bisnis, serta presentasi dan komunikasi lintas budaya. Mahasiswa akan dilatih untuk menggunakan bahasa Inggris secara lebih tepat, sopan, dan profesional sesuai standar industri perhotelan.

Mata kuliah Room Division pada Semester 3 menekankan pengembangan operasional departemen kamar hotel yang berorientasi pada prinsip Go Green dan keberlanjutan. Pembelajaran mencakup integrasi praktik ramah lingkungan dalam aktivitas Front Office dan Housekeeping, seperti penghematan energi dan air, pengelolaan linen dan amenitas berkelanjutan, pengurangan limbah, penggunaan produk eco-friendly, serta penerapan standar green hotel operation. Mahasiswa dibekali kemampuan merancang dan menerapkan prosedur operasional yang efisien, ramah lingkungan, dan tetap berorientasi pada kualitas layanan tamu sesuai dengan tuntutan industri perhotelan berkelanjutan.

Mata kuliah Housekeeping III melalui sistem e-learning dirancang untuk memperdalam pemahaman dan keterampilan mahasiswa dalam pengelolaan operasional departemen housekeeping di industri perhotelan secara profesional dan terstandar. Pembelajaran dilaksanakan secara fleksibel dan interaktif melalui platform digital yang memuat materi tentang perencanaan kerja, pengawasan kebersihan kamar dan area publik, manajemen linen dan laundry, penerapan standar sanitasi, serta penanganan keluhan tamu, yang didukung dengan video demonstrasi, modul digital, studi kasus, forum diskusi, dan kuis evaluatif. Mahasiswa juga dilibatkan dalam tugas berbasis proyek dan simulasi kasus nyata untuk mengasah kemampuan analisis dan pemecahan masalah, sementara dosen berperan sebagai fasilitator yang memberikan bimbingan serta umpan balik berkala, sehingga mahasiswa mampu menguasai kompetensi teknis dan manajerial housekeeping serta siap menghadapi tuntutan profesional di dunia kerja perhotelan yang berorientasi pada kualitas layanan.

Mata kuliah Bahasa Indonesia bertujuan untuk membekali mahasiswa dengan kemampuan berbahasa Indonesia yang baik dan benar, khususnya dalam konteks kepariwisataan dan perhotelan. Melalui mata kuliah ini, mahasiswa akan mempelajari keterampilan berkomunikasi secara lisan dan tulisan, penyusunan laporan, surat-menyurat bisnis, serta presentasi profesional. Selain itu, mahasiswa juga dilatih untuk mampu memahami, menganalisis, dan memproduksi berbagai jenis teks yang relevan dengan dunia kerja di bidang perhotelan, seperti brosur, memo, dan korespondensi resmi. Dengan demikian, mata kuliah ini diharapkan dapat meningkatkan kompetensi komunikasi mahasiswa, sehingga mampu berinteraksi secara efektif dan profesional di lingkungan kerja perhotelan.

Mata kuliah Housekeeping 2 mempelajari pengelolaan kebersihan dan perawatan public area serta operasional laundry di industri perhotelan. Materi yang dipelajari meliputi prosedur pembersihan dan pemeliharaan area umum hotel, penggunaan alat dan bahan pembersih yang tepat, serta pengelolaan linen dan proses laundry seperti pencucian, pengeringan, penyetrikaan, dan penyimpanan. Mata kuliah ini juga menekankan penerapan standar kebersihan, kerapian, keselamatan kerja, serta kualitas pelayanan untuk menjaga kenyamanan dan kepuasan tamu.